标准商用厨房设计及设备配置方案
如何做好商业厨房设计和设备配置方案？
商用厨房设计及设备配置方案的内容如下：
1、施工前
1、资料准备
商务总设计师、绘图员、工程部等技术人员获取现场勘测资料，熟悉资料，绘制图纸，需要准确了解客户的要求和设计目的；
建设部门对施工现场进行勘察，核实预留通道、孔洞、场地尺寸是否满足设备安装要求；工程部、报价人员及其他相关人员根据项目特点编制施工组织设计，经商用厨房总设计师批准后实施；
在安排好所有任务后，将与客户进行面对面的沟通，以确定最终的项目步骤、工期和成本问题。
二、组织准备
组织准备包括项目经理、施工团队的确定以及相关现场监理方式的确定。
3、设备准备
设备准备包括：设备尺寸与场地尺寸的对应关系、设备数量、设备采购流程、设备安装施工人员确认、最终验收。
4. 场地准备
场地的准备工作包括场地的水电和室内装修。设备和施工设备的堆放必须提前做好准备。
2.设备清单
该清单包含所有需要安装的商用厨房设备，并标有序列号、名称、品牌和数量，以供最终验证。
三、整个项目人员配备清单
人员配备清单列出了头衔、姓名、性别和项目职责。
4、设备安装方案
列出各类设备的详细安装步骤和安装注意事项，以供现场监工使用，方便施工队操作。
五、质量保证和执行标准
一、工程质量技术保障措施
主要目的是明确相关国家规范和操作标准，以及施工人员现场执行标准，以便有文件可依，以备不时之需；并有相关技术交底及材料验收、调试及工程质检记录，确保施工质量。
2、建立质量责任制
明确管理人员、技术人员、质检人员、安全人员、物资人员的质量职责，确保各岗位职责明确，严把质量关。
六、技术组织措施
进一步明确施工人员组织、质量控制程序、安全保障体系，以及文明施工标准、环境保护、消防措施。
七、期限及控制措施
明确前期安装施工方案的编制，包括施工设备和材料设备、记录表的编制、安装调试中的注意问题、客户的实际要求；
制定详细的进度控制计划，包括施工组织措施和施工进度控制措施；
制定现场施工安全措施；
制定现场施工消防、水、电审批程序和常见问题控制措施；
制定成品设备和半成品设备的安装要求、调试步骤和安装要求。
